Molho rústico da Paola Carosella

Ou o molho de tomate caseiro mais fácil do mundo!

Na casa dos meus pais minha mãe mãe nunca usou temperos prontos, tipo caldo knorr da vida, levei isso pra minha casa e ainda tento fazer um pouco mais e usar cada vez menos industrializados na minha alimentação. Não to falando que eu não como salsicha com molho Heiz, ohhh se como!, mas isso é exceção no meu dia-dia.

Sempre tive vontade de fazer molho de tomate, a minha primeira tentativa foi com uma receita da musa Rita Lobo, ficou uma delícia, mas deu um trabalhão! Ferve tomate, descasca tomate, bate no liquidificador, apura na panela e suja mil louças. Então achei essa receita da Paola, testei e já repeti essa mil vezes.

Ingredientes:

Tomates Italianos maduros – Nessa receita, que fiz ontem, eram quase 2kg. Eu só tiro a sementes e corto em cubos grandes

Alho – Coloquei umas 6 cabeças e não pico muito para sentir o gosto e a textura

Cebola – Usei uma grande, mas se você não gosta não tem necessidade usar. EU AMO!

Temperos – Usei tomilho, cheiro verde, pimenta do reino e orégano

O único trabalho dessa receita é cortar tudo, de resto ele fica pronto em coisa de 15 minutinhos.

Primeiro é só aquecer com azeite e temperá-lo com sal, pimenta e as ervas. Quando estiver aquele cheiro delicioso no ar você pode colocar a cebola e o alho e deixa até a cebola diminuir um pouco.Depois disso é só colocar os tomates, ajustar o sal, fechar a panela e colocar no fogo médio, pode deixar uns 10 minutos, mexendo no meio do tempo. Como eu só faço quando acho tomates BEM maduros, nunca coloquei água, porque ele já fica com uma textura ótima. Mas se os tomates não tiverem muito líquido pode acrescentar água sem nenhum problema.Finaliza com manjericão e prontinho!Só suja a tábua de corte, uma faca e uma penela e o sabor? Sabe os molhos de pacotinho? Então, nada a ver hahahaha é bem melhor! Caso você estranhe ele pedaçudo assim, pode bater, mas eu recomendo provar do jeito que está, porque dá para sentir todos os ingredientes e suas texturas.

 

 

 

Segunda sem Carne – Torta de Abobrinha

Das receitas que ando testando nas segundas essa foi uma das minhas preferidas, primeiro porque aqui em casa não somos fãs de abobrinha e segundo porque ela é extremamente saborosa e rápida de fazer.

A base da receita foi deste vídeo do Tastemade mas fiz algumas modificações, não usei nem leite nem a farinha de rosca.

Como eu ainda não tenho forno (virou até piada em casa) fiz e gratinei no microondas mesmo, menos de 10 minutos ela tava pronta e bonita assim:

 

Aqui tem Segunda Sem Carne – Caponata de Microondas

Na verdade aqui em casa consumimos pouca carne, principalmente vermelha, acho pesado para jantar e na casa dos meus pais também não tinha o costume.

Quando contei para o marido ele respondeu “Por que segunda? Já quase não comemos” mas eu explico, porque nos outros dias é muito raro eu testar alguma receita nova, tentar comer alguma coisa diferente e nas segundas eu me proponho a isso, a fazer algo sem carne e algo novo.

Então toda segunda vou compartilhar uma receita com vocês, que eu já testei e gostei.

Essa primeira receita nem é novidade aqui em casa e pra minha família, já é sucesso garantido.

Ingredientes:

1 – Berinjela

1-Pimentão

1-Alho

2-Cebolas

Azeite, vinagre e temperos a gosto

Primeiro corte a berinjela em cubos e coloque na água com sal, isso vai tirar todo o amargor dela.

Após picar todos os ingredientes comece montar:

Primeiro a cebola

Depois o pimentão, uso só o vermelho por achar mais suave e saboroso.

Depois o alho, regue tudo com vinagre branco e azeite, tempere, uso chimichurri, orégano e pimenta do reino.

Escorra a berinjela e tempere mais um pouco e coloque mais vinagre e azeite, além do sal.

Para finalizar também coloco umas gotinhas de pimenta. Feito isso coloque 10 minutos no microondas, parando na metade do tempo para misturar. Ao terminar este tempo verifique se a berinjela já está macia, aqui geralmente fica perfeita em 15 minutos.

Depois é só esperar esfriar e guardar na geladeira, ela dura bastante e ao passar dos dias o sabor vai ficando ainda melhor.

Antes colocava tomate, mas isso reduz o tempo de conserva dela, caso for consumida em até três dias pode colocar.

Espero que gostem!

O rótulo importa? Ou só a novidade pela novidade?

Hoje tento balancear as duas coisas, mas nem sempre foi assim. Chego no mercado e me deparo com o lançamento (hoje nem tão novo) do Jamie Oliver para a Sadia, primeiro o choque de um chef que prega o slow food vendendo congelado, depois outro choque com o rótulo:

Nada de conservantes, nada desconhecido!

Se é bom? Fiz um almoço, rápido e agradou bastante

Mas a moral da história é: eu ainda não sou tão evoluída assim, compraria o congelado do Jamie Oliver mesmo entupido de conservantes e bruxarias por pura curiosidade e por amar novidades, mas fui surpreendida pelo sabor e por ser “do bem”.

Se vale? Vale, para um domingo de ressaca que você quer algo gostoso, sem precisar morar na cozinha, essa batata é feita no microondas em 7 minutos 😉